關(guān)于鄂托克旗第二人民醫(yī)院職工餐廳承租的公告
一、項(xiàng)目名稱(chēng)：
鄂托克旗第二人民醫(yī)院餐廳對(duì)外承包項(xiàng)目
二、相關(guān)要求：詳見(jiàn)承包方案內(nèi)容
三、報(bào)名要求及相關(guān)安排
（一）報(bào)名時(shí)間：2022年9月9日8時(shí)00分至2022年9月14日17時(shí)30分，逾期視為響應(yīng)無(wú)效。
（二）報(bào)名方式：郵寄方式至指定地點(diǎn)，不接受線上報(bào)價(jià)。
聯(lián)系地址：鄂托克旗第二人民醫(yī)院采購(gòu)辦公室
（三）聯(lián)系人：李老師
聯(lián)系電話：15848313889
如供應(yīng)商未按公告內(nèi)容、時(shí)限要求填寫(xiě)而影響報(bào)名的，后果由申請(qǐng)人自行承擔(dān)。
四、開(kāi)標(biāo)時(shí)間：由醫(yī)院選定
五、監(jiān)督
本次談判全程由紀(jì)檢監(jiān)察室監(jiān)督，項(xiàng)目參與供應(yīng)商對(duì)中標(biāo)結(jié)果如有異議，可在公示期內(nèi)以書(shū)面方式提出。
附件：
鄂托克旗第二人民醫(yī)院餐廳對(duì)外承包方案
為了使醫(yī)院餐廳達(dá)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、方便快捷的服務(wù)目標(biāo)，更好地服務(wù)于患者、患者家屬和醫(yī)院職工，從而保證醫(yī)院工作順利進(jìn)行。經(jīng)多方考察咨詢(xún)各類(lèi)企事業(yè)單位餐廳運(yùn)營(yíng)管理辦法，結(jié)合醫(yī)院實(shí)際，對(duì)醫(yī)院餐廳外包服務(wù)做如下方案，請(qǐng)參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)審議。
一、對(duì)外承包的目的
適應(yīng)醫(yī)院持續(xù)發(fā)展的需要，提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，做到食堂經(jīng)營(yíng)有人管，飯菜質(zhì)量有人抓，讓患者及家屬和醫(yī)院職工享受到合意、隨心的膳食，營(yíng)造一個(gè)如家一般溫馨且管理得當(dāng)?shù)牟蛷d。
二、承包方式
1.院方將職工餐廳承包給承包方經(jīng)營(yíng)，承包方負(fù)責(zé)供應(yīng)醫(yī)院患者、患者家屬及職工用餐（早、中、晚），承包方在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)職工需要兼營(yíng)小炒，承接接待餐業(yè)務(wù)（菜單價(jià)由雙方協(xié)調(diào)議價(jià)），醫(yī)院有不方便就餐的患者或職工，由承包方免費(fèi)配送供餐。
2.院方免費(fèi)為承包方提供廚房、餐廳、全套廚房設(shè)備（清單附后)，承包前雙方將食堂所有物品進(jìn)行清點(diǎn)登記造冊(cè)，在交接清單上確認(rèn)簽字后交給承包方使用。承包結(jié)束時(shí)，承包方應(yīng)交還院方提供的全部物品。
3.承包方需一次性交保證金10000元（壹萬(wàn)元整）人民幣，約定考察期為三個(gè)月，考察期內(nèi)承包方服務(wù)達(dá)不到院方要求的，院方有權(quán)隨時(shí)解除合同。承包方為履行合同支出的費(fèi)用由承包方自行承擔(dān)，造成院方損失的應(yīng)予賠償。
4.承包方每年向院方繳納餐廳管理費(fèi)5000元。
5.為了保障職工福利、提高飯菜質(zhì)量、降低就餐支出，院方按每天就餐人數(shù)130人，每人每天6元給予就餐補(bǔ)貼；當(dāng)月5日前結(jié)算前一個(gè)月的補(bǔ)貼；院方不收取承包方所有設(shè)備的折舊費(fèi)、供暖費(fèi)；院方及承包方需每月各承擔(dān)一半水、電、天燃?xì)赓M(fèi)用。
6.承包方經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，醫(yī)院職工就餐價(jià)格，平均凈利潤(rùn)率不得超過(guò)5%，對(duì)外不得超過(guò)15%。
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就餐價(jià)格
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內(nèi)部職工價(jià)格
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對(duì)外價(jià)格
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早 餐
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2-5元/人份
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5-8元/人份
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中 餐
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葷素7元/人份，燉肉12-25元/人份
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葷素15-25元/人份
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夜 餐
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5-7元/人份
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8-12元/人份
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7.院方為承包方無(wú)償提供宿舍3間，保證金在承包經(jīng)營(yíng)者按合同要求做到，合同期滿(mǎn)所有設(shè)備物品經(jīng)院方檢查無(wú)問(wèn)題后全數(shù)退還，否則院方有權(quán)從保證金中扣除相應(yīng)損失，保證金不足以彌補(bǔ)院方損失的由承包方方補(bǔ)足。
8.凡在承包期間損壞或需要維修的一律由承包方負(fù)責(zé)，且要及時(shí)維修不得拖延。食堂主要設(shè)備進(jìn)行更換、固定資產(chǎn)的購(gòu)置和報(bào)廢，必須首先由承包方負(fù)責(zé)人擬定計(jì)劃報(bào)總務(wù)科簽字并經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，按照醫(yī)院的相關(guān)規(guī)定辦理。
9.開(kāi)餐時(shí)間：早7:00-8:00；中午12:00-13:00；晚 17:30-18:30。
10.承包方應(yīng)自行雇傭管理人員、面案、配菜及服務(wù)人員等至少六人，上述人員屬于承包方雇傭人員，承包方應(yīng)按規(guī)定給上述人員購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)，承包期間上述雇工發(fā)生的一切人身傷害、工傷事故、疾病、工資等糾紛全部由承包方負(fù)責(zé)解決，與院方無(wú)關(guān)。
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人員配置
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餐廳經(jīng)理
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廚師
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面案
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配菜
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服務(wù)員
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人數(shù)
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1名
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1名
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1名
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1名
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2名
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三、餐廳衛(wèi)生
1.餐廳服務(wù)人員應(yīng)堅(jiān)持文明服務(wù)和微笑服務(wù)，使用文明語(yǔ)言，態(tài)度和藹可親、服務(wù)周到細(xì)致,不能對(duì)患者、患者家屬及院方職工發(fā)脾氣，板臉孔。
2.餐廳服務(wù)人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不得留長(zhǎng)指甲、戴戒指上崗，工作時(shí)應(yīng)將頭發(fā)置于帽內(nèi)、佩戴口罩，工作前應(yīng)用肥皂及流水洗手。
3.餐廳應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境清潔，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、蒼蠅和其他有害蟲(chóng)及孳生條件。
4.餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒程序必須堅(jiān)持“一洗、二清、三消毒”。所有餐具必須放入消毒柜進(jìn)行消毒后使用。
5.食品存放應(yīng)實(shí)行“四隔離”，生與熱隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海產(chǎn)品與肉類(lèi)隔離。
6.餐廳人員必須每年進(jìn)行健康檢查，新入職的員工上崗前必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。餐廳從業(yè)人員在上崗時(shí)，如出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等有礙于衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位。
7.伙房及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。
8.食堂門(mén)窗、沙窗無(wú)灰塵、油垢，玻璃明亮，墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。
9.食堂的灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、放物架等應(yīng)潔凈，無(wú)油垢和污垢、異味。
10.各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。
11.剩余的飯菜須放置在冷藏柜里，但放置時(shí)間不能超過(guò)24小時(shí)。
12.每餐要將所有出餐菜品食物留樣封存在指定冰柜，存放72小時(shí)，留樣不少于125g。
13.嚴(yán)格按照市場(chǎng)監(jiān)督局、衛(wèi)生執(zhí)法局等管理部門(mén)要求執(zhí)行。
四、安全管理
1.使用液化氣罐等炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
2.食堂工作人員下班前，必須檢查餐廳所有門(mén)窗，所有電源是否關(guān)閉，做好防火、防盜工作，以確保財(cái)物安全。
3.承包方除保證食品安全外，還應(yīng)對(duì)進(jìn)入就餐區(qū)域及廚房工作區(qū)域的人員盡到安全保障義務(wù)，并對(duì)他們的安全負(fù)責(zé)。
五、監(jiān)督權(quán)
1.院方建立職工食堂衛(wèi)生和環(huán)境管理制度，餐具清潔消毒保潔制度，食堂倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、除蟲(chóng)滅害衛(wèi)生管理制度等，并監(jiān)督和檢查承包方對(duì)制度的執(zhí)行情況，對(duì)存在的問(wèn)題有權(quán)要求承包方及時(shí)整改完善，承包方的經(jīng)營(yíng)必須滿(mǎn)足職工的用餐需要，保證院方正常工作。
2.承包方必須接受衛(wèi)生管理部門(mén)和院方監(jiān)督檢查，服從管理，接受職工的監(jiān)督，樹(shù)立為職工服務(wù)的思想，服務(wù)熱情，禮貌待人。衛(wèi)生檢查按院方規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和考核執(zhí)行。
3.院方招待客人用餐，由綜合辦公室通知承包方具情安排，并填寫(xiě)用餐報(bào)銷(xiāo)單，三天內(nèi)辦理報(bào)銷(xiāo)入賬手續(xù)。
4.院方成立伙食委員會(huì)，每月對(duì)食堂運(yùn)行情況核查，主要核查內(nèi)容為飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、方便程度、員工滿(mǎn)意率以及其他要求等。對(duì)于不合格項(xiàng)要進(jìn)行認(rèn)真分析整改，必要時(shí)進(jìn)行考核，或者解除承包合同。
六、違約責(zé)任
1.雙方要嚴(yán)格遵守按合同約定的各類(lèi)事項(xiàng)，違約方必須承擔(dān)違約責(zé)任，并向?qū)Ψ匠袚?dān)因違約而造成的損失，因違約方違反國(guó)家和地方食品衛(wèi)生管理法規(guī)、職工食堂衛(wèi)生管理制度、提供不潔的食物等，造成員工食物中毒的，全部由承包方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2.如承包方經(jīng)營(yíng)不善，造成飯菜的質(zhì)量、衛(wèi)生差等原因，經(jīng)院方監(jiān)督整改無(wú)效的，院方有權(quán)單方面終止合同，由承包方承擔(dān)違約責(zé)任。承包期內(nèi)以月度計(jì)算，經(jīng)統(tǒng)計(jì)連續(xù)兩個(gè)月以上職工滿(mǎn)意度低于70%，院方有權(quán)終止合同，由承包方承擔(dān)違約責(zé)任。
3.承包方違反合同或單方面無(wú)正當(dāng)理由終止本合同，必須提前一個(gè)月通知院方，否則賠償院方最后一個(gè)月就餐的30%相應(yīng)損失。
4.合同一年一簽，合同期滿(mǎn)后服務(wù)達(dá)到優(yōu)良可優(yōu)先選用并續(xù)約合同。
5.合同到期后雙方重新就合同條款進(jìn)行議定及簽署，也可按甲方要求繼續(xù)沿用本合同條款。
七、遴選方式
1.信息發(fā)布:在鄂托克旗第二人民醫(yī)院官方網(wǎng)站發(fā)布。
2.采用詢(xún)價(jià)議價(jià)、現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)標(biāo)方式，至少有三家符合承包條件的餐飲服務(wù)單位或個(gè)人參加方可執(zhí)行。
3.相關(guān)程序按照鄂托克旗第二人民醫(yī)院內(nèi)控制度有關(guān)流程，由采供辦負(fù)責(zé)組織實(shí)施。
5.一次性競(jìng)標(biāo)，競(jìng)標(biāo)最高符合院方要求的餐飲服務(wù)企業(yè)或個(gè)人確定為承包方，承包合同另行簽訂。
八、資質(zhì)條件
承包方必須具備“四證”，即餐飲服務(wù)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證書(shū)、餐廳配置人員上崗證（健康證）。
九、處罰條例（與合同正本具同等效力）
1.廚房人員遵守院方各項(xiàng)管理制度，違者可按院方規(guī)定處罰。實(shí)行由綜合辦、總務(wù)科抽查監(jiān)督和職工監(jiān)督，做飯菜品中“缺斤少兩”凡遭舉報(bào)后，經(jīng)綜合辦公室查證屬實(shí)罰款 100 元/次。
2.注重工作環(huán)境衛(wèi)生，做到每天清掃，每周兩次大掃除，個(gè)人衛(wèi)生及餐廳、宿舍衛(wèi)生，經(jīng)常換洗衣服，經(jīng)常剪指甲，做到勤洗多換。進(jìn)入廚房前搞好個(gè)人頭發(fā)以免掉入菜內(nèi)。保證食堂工作場(chǎng)地及就餐場(chǎng)地衛(wèi)生。若達(dá)不到檢查要求，每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)罰款100 元。
3.進(jìn)入廚房工作人員不穿工作服，不戴工作帽，不戴口罩，處罰50 元/次/人。為職工提供好的服務(wù)與飯菜質(zhì)量，若接到職工投訴，飯菜內(nèi)有毛發(fā)、蟲(chóng)子等罰款100元/次。
5.保證提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物，發(fā)現(xiàn)一次處罰2000元，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。
6.承包方菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生條件等達(dá)不到院方要求，院方有權(quán)對(duì)承包方作出相應(yīng)的罰款措施，乙方拒簽認(rèn)或拖延拒不繳納的，院方有權(quán)從承包費(fèi)中扣除。